Confira três queijos que deixam o hambúrguer incrível!

É difícil se imaginar fazendo um hambúrguer caseiro sem adicionar o delicioso queijo Sabor da Serra para turbinar a receita. Confira três tipos de queijo que dão um toque ainda mais especial nele, cada um de um jeito diferente:

EMMENTAL:

Uma ótima opção por derreter muito bem, dando aquela tradicional esticadinha quando puxado. Além de ser suave e levemente adocicado, atribuindo um sabor diferenciado ao seu hambúrguer! Uma curiosidade sobre ele: quanto menores e mais redondos seus buraquinhos, mais picante e forte ele fica.

GORGONZOLA:

Ele é o queridinho da Itália, sendo o terceiro queijo mais consumido em todo país, com sua consistência cremosa e intensidade. Ele faz parte da família dos queijos azuis, e é produzido com queijo de vaca. Além disso, possui um gosto bem característico e salgadinho que leva presença para qualquer receita!

GOUDA

Não é a toa que o queijo Gouda é utilizado na cozinha gourmet: possui um leve sabor de nozes, é suave e tem um suave aroma lático. Precisa de mais motivos para botar esse famoso queijo no seu hambúrguer? Sua textura é bem macia e ele não possui acidez, além de ser bem flexível e ter uma bela cor amarelada.

Ficou difícil escolher entre um só? Então experimente cada um deles e conte pra gente qual o seu preferido! Basta mandar uma mensagem por uma das redes sociais do Sabor da Serra.

 

Queijo na dieta: as melhores variedades para a alimentação

O queijo, presente na alimentação de grande parte das pessoas, é, além de uma delícia, rico em nutrientes. Entre seus componentes mais importantes, os quais compõem uma dieta equilibrada, estão o cálcio, as proteínas e a vitamina B12. Mesmo assim, é preciso conhecer e identificar quais variedades de queijos são recomendadas para um consumo contínuo.

Para ajudar você a fazer a melhor escolha para a sua alimentação, separamos informações importantes sobre três queijos que contribuem para nossa saúde. Experimente:

Ricota

A ricota, com sabor suave e textura leve, é a primeira opção para encontrar equilíbrio nas refeições do dia a dia. Quando comparada a outros queijos, apresenta teores de colesterol e gordura consideravelmente mais baixos. Além disso, possui quantidade menor de sódio. A dica é que seja usada para preparar patês, acompanhar saladas e compor sanduíches.

Muçarela

A muçarela é destaque por sua concentração alta de B12. Mas, se esse é um pró, a quantidade de sódio presente em sua composição pode ser um contra. Por isso, é importante não abusar do sabor. Consequentemente, sua versão light é a mais indicada. Com ela, há redução dos teores de gordura.

Queijo minas

Muito associado às dietas, o queijo minas é, também, fonte de proteínas, cálcio e fósforo. Quanto aos valores de gordura, perde para a ricota, apresentando maior concentração. Apesar disso, com moderação, é recomendado para os lanches da manhã e da tarde. Como a muçarela, conta com opção light.

Por último, com um objetivo definido, é importante procurar ajuda profissional na hora de montar uma dieta. Uma nutricionista será fundamental para definir a quantidade e a periodicidade desses alimentos na sua rotina. Se já está com a condução do regime em mãos, confira onde encontrar os queijos do Sabor da Serra!

Você sabe quais são os melhores queijos para fazer fondue?

Fondue de queijo é um prato quente de origem suíça. O termo significa queijo fundido, e sua receita, conhecida há séculos, parece ficar cada vez melhor e não dita regras. Para preparar uma fondue, não existem queijos que não possam ser usados. O preparo pode ser feito com o produto preferido ou incluir diversos tipos, o que chamamos de “blend”.

Apesar disso, existem queijos mais indicados que, de certa forma, combinam mais com a fondue. De forma geral, são aqueles furadinhos com pequenos buracos conhecidos como olhaduras. Para facilitar a sua escolha, listamos os melhores queijos para compor o prato. Confira:

  • Cheddar: queijo inglês suave com cor amarelada e consistência farinhosa.
  • Mozarela: italiano e levemente ácido, sendo mais indicado para preparar fondues à base de leite.
  • Provolone: também italiano, possui casca dura e um sabor adocicado quando está fresco. Nas fondues, é perfeito misturado com o queijo Emmental.
  • Emmental: suíço e com alta consistência, esse tipo garante sabor suave com um gosto parecido com avelã.
  • Gouda: cremoso e macio, o Gouda derrete facilmente e pode ser misturado de forma harmônica com os outros ingredientes da fondue.

Além das opções de queijos, o prato pode ser preparado com uma massa já pronta própria para a preparação da fondue e é aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou réchaud. Nessas ou em outras fontes de calor pouco intenso, as pessoas se servem diretamente.

Na nossa área de produtos, você encontra os tipos de queijos citados e pode ir às compras já tendo em mente o ideal para a sua fondue. Aproveite!

Confira algumas curiosidades sobre o queijo

Os queijos são uma delícia e cercados por curiosidades. Conheça algumas e se apaixone ainda mais por essas especiarias.

Estudos mostram que a produção de queijo é muito antiga e que teria surgido cerca de 12.000 a. C., mas as referências apontam a data de 3.000 a. C.

leite de búfala é mais branco e nutritivo se comparado ao leite de vaca. Atualmente, esse tipo de queijo é indicado em dietas para emagrecimento e para manutenção de uma boa alimentação.

parmesão surgiu em Parma, uma cidade da Itália (por isso a referência do nome). Para adquirir seu aspecto e sua textura, ele pode ficar até dois anos maturando. Outro tipo que fica maturando por muito tempo é o queijo grana. Ele pode ficar quatro anos nesse processo. No Brasil, o parmesão ralado é muito popular. É utilizado em muitas receitas, principalmente nas massas.

gouda é um queijo que surgiu na cidade de Gouda, na Holanda. Daí a referência do nome. O brie, originado da França, recebeu esse nome por causa da província de Brie. E o nome gruière vem da cidade de Gruyères, na Suíça. Esse tipo é duro, um pouco salgado e picante, muito usado para fondues.

cheddar é um queijo de origem inglesa. Surgiu no condado de Somerset. É muito utilizado em receitas, hambúrgueres e massas. Já o catupiry (que, na verdade, é um tipo de requeijão) foi criado no Brasil por um casal de imigrantes italianos, em 1911, em Lambari, Minas Gerais. A palavra catupiry significa “excelente” e tem origem tupi-guarani.

A ricota, que não é exatamente um queijo, mas um tipo de derivado do queijo produzido a partir do soro do leite de vaca, é de origem italiana. Para obter a textura final, é necessário ferver o soro para que a parte sólida suba até a superfície.

O petit suisse é um tipo de queijo utilizado em produtos como Danoninho e Chambinho. Ele surgiu na região da Normandia, na França, e o nome é devido a uma versão de um queijo cremoso produzido desde a Idade Média, na Suíça.

Fique ligado em nosso blog. Em breve, mais notícias e curiosidades sobre queijos.

Qual o tipo de queijo mais saudável?

De acordo com o Guia alimentar para a população brasileira, os queijos que fazem parte de uma alimentação saudável são compostos por leite, sal e micro-organismos usados para fermentar o leite, como fermento lácteo e coalho. E para saber o tipo mais adequado, o ideal é consultar a tabela nutricional e a lista de ingredientes. O melhor é escolher os que, além de menos calóricos, têm menores teores de gordura e de sódio e que sejam preparados sem corantes, saborizantes ou outros ingredientes.

As dicas são da nutricionista da ACT Promoção da Saúde, Mariana Claudino. “Geralmente, quanto mais brancos, mais saudáveis e menos gordurosos os queijos são, por conterem maior quantidade de cálcio e de proteína. O queijo cottage, a ricota, o queijo minas e a muçarela de búfala são bons exemplos. Eles têm menos corantes, são ricos em proteína e pobres em gorduras”, acrescenta.

Mariana destaca que os queijos amarelos, em geral, contêm uma quantidade maior de gordura saturada, de colesterol e de sódio, e podem contribuir para o surgimento de problemas como pressão alta e doenças cardiovasculares. “No entanto, há queijos que, apesar de não serem propriamente amarelos, como o brie, o gouda ou o gorgonzola, são ricos em gordura, calorias e colesterol”, alerta.

Queijos processados
O queijo faz parte do grupo de alimentos processados, feitos pela soma de um alimento in natura ou minimamente processado (no caso o leite) com um ingrediente culinário (o sal). Exatamente por receberem a adição industrial de ingredientes (às vezes em quantidades muito superiores às usadas em preparações culinárias), eles não têm o perfil nutricional tão balanceado.

“Todos os queijos feitos somente com leite, sal e fermento entram no grupo dos processados e podem ser consumidos em pequenas quantidades, preferencialmente acompanhando e não substituindo refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados”, recomenda a nutricionista Maria Laura da Costa Louzada, pesquisadora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde e professora adjunta da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).

Coma com moderação
Queijos são ricos em proteínas, vitamina A e cálcio. Entretanto, além do conteúdo elevado de gorduras saturadas próprio do leite, são produtos com alta densidade de energia (em função da perda de água durante o processamento) e com alta concentração de sódio (devido à adição de sal). “Exemplos de bons usos do queijo são na finalização do macarrão e de outras massas ou como cobertura para gratinar um escondidinho”, sugere Maria Laura.

Queijos ultraprocessados
Segundo o manual Alimentação Cardioprotetora, do Ministério da Saúde em parceria com o Hospital do Coração, os queijos ultraprocessados, que têm em sua composição diversos aditivos químicos, como acidulantes, estabilizantes e conservantes, são do grupo vermelho. Portanto, o ideal é evita-los.

O grupo de alimentos ultraprocessados está associado a uma piora da qualidade nutricional da alimentação e maior risco de ocorrência de doenças crônicas como obesidade, hipertensão e doenças cardiovasculares.

Pela quantidade de aditivos (destacados em vermelho), os queijos processados UHT diferem muito dos queijos mais saudáveis, que devem ter apenas leite, fermento e sal. “Esses queijos têm muitos conservantes para poder ter uma vida longa fora da geladeira, até meses nas prateleiras do mercado. Além disso, até mesmo os light têm uma grande concentração de sódio, que causa uma retenção hídrica no corpo, provocando inchaço e até mesmo aumento de peso”, explica Mariana. Exemplos de queijos ultraprocessados incluem o cheddar e o catupiry.