Bolinho de Ricota

Ingredientes

250g de ricota

3 fatias de pão de forma

2 ovos inteiros

Farinha de rosca

Farinha de trigo

Manjericão e cebolinha

Rúcula e alface mimosa

Queijo parmesão ralado

Azeite extravirgem

Sal e pimenta

 

Modo de Preparo

Retire a casca do pão de forma e leve-o ao triturador. Pique a rúcula, o manjericão e a cebolinha.

Misture a ricota com duas colheres de sopa de parmesão. Adicione o pão integral, as ervas picadas, sal e pimenta. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.

Leve à geladeira por uma hora para que fique firme.

Divida a mistura em pequenas porções e enrole-as formando bolinhas. Passe-as na farinha, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

Frite em uma grande quantidade de óleo quente e cuide para que o bolinho doure bem, virando de vez em quando.

Seque no papel toalha. Sirva quente.

 

Tortilhas de Batata com Requeijão

Ingredientes

4 batatas pequenas

2 colheres (sopa) de muçarela ralada

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de salsa picada

4 colheres (sopa) de requeijão

 

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas na água durante 7 minutos após levantar fervura. Escorra, deixe esfriar e rale na parte grossa do ralador.

Misture a batata, a muçarela, o sal e a salsa. Em uma frigideira levemente untada, coloque uma porção da mistura.

Com uma espátula, molde-a bem na frigideira, no fogo brando, dourando dos dois lados. Repita o processo com o restante da mistura.

Sobre cada disco, coloque uma porção de requeijão. Dobre e sirva em seguida.