Creme de Ricota

Intolerantes a lactose podem comer queijo?

Quem tem intolerância a lactose sabe como é o desconforto que vem depois de comer um alimento com leite. Mas isso não significa que os amantes de queijo precisam ficar sem ter o prazer de saborear esses e outros derivados do leite.

A cada dia que passa, mais pessoas procuram por produtos sem lactose, inclusive veganos e outras que optam por uma alimentação mais saudável. Hoje, as possibilidades que o mercado oferece são de dar água na boca!

Você sabe por que algumas pessoas não podem consumir leite animal, e como as indústrias de laticínios criaram alternativas para isso? Confira a seguir.

O que é a intolerância a lactose

Diferente da alergia ao leite, que é quando o sistema imunológico reage à proteína desse alimento, a intolerância está relacionada ao sistema digestivo. Isso significa que as pessoas que têm essa doença não conseguem digerir a lactose, um açúcar (carboidrato) presente no leite animal.

Isso acontece pela deficiência da enzima lactase, responsável por essa função. Como consequência o corpo reage com sintomas gastrointestinais que trazem muito desconforto e até outras complicações.

Foi então que surgiram algumas alternativas para a produção de queijos e outros derivados do leite com zero lactose.

Como são fabricados produtos sem lactose

Existem algumas formas de se produzir leites e derivados sem lactose. Uma delas é a adição da enzima no próprio leite, para que esse açúcar seja quebrado em duas substâncias, glicose e galactose, o que evita os sintomas da intolerância.

A outra forma é a utilização de leites vegetais, derivados do coco, amêndoas, arroz, soja, aveia, inhame e castanha de caju, por exemplo. Apesar do leite ser uma importante fonte de cálcio, esse mineral pode ser reposto através de outros alimentos.

Seja criativo nas receitas

Com essas alternativas, tanto as pessoas com intolerância a lactose, quanto veganos ou aqueles que seguem dietas saudáveis podem ter muita fartura na mesa. Os queijos e outros derivados do leite, mesmo sem lactose, continuam sendo saborosos e encaixam nas mais diversas receitas. Como tudo na cozinha, o segredo é a criatividade e a qualidade do alimento que você usa.

Para saber se um produto contém ou não lactose, basta conferir o rótulo da embalagem.

 

Quer algumas dicas de pratos deliciosos para fazer com diversos tipos de laticínios? Confira nosso caderno de receitas.

Torta de batata recheada com carne moída e requeijão

Nesse friozinho, nada como uma torta de batata caseira para esquentar! Ainda mais usando ingredientes com o sabor e qualidade do Sabor da Serra para dar um toque ainda mais especial no almoço. Confira nossa receita e se delicie! Ah, e não esqueça de contar pra gente como ficou!

Para a massa:

5 batatas grandes

2 ovos

100 gramas de queijo parmesão ralado Sabor da Serra (também pode ser usado o queijo parmesão premium fatiado Sabor da Serra)

1\2 xícara de farinha de trigo

50 gramas de manteiga Sabor da Serra

Para o recheio:

500 gramas de carne moída

50 gramas de azeitona sem caroço picado

1 cebola média picada

3 dentes de alho

Salsa, cominho e sal a gosto

200 gramas de requeijão em barra Sabor da Serra

Modo de preparo:

Unte com manteiga e queijo ralado Sabor da Serra uma grande forma antiaderente para pudim. Cozinhe as batatas até que estejam macias e as amasse. Misture os ingredientes da massa junto com elas. Espalhe a massa uniformemente pela forma, cobrindo as laterais também. Reserve um pouco da massa. Enquanto isso, em uma panela, amasse o dente de alho com sal, coloque um fio de azeite, refogue o alho até dourar, coloque a cebola e em seguida a carne.  Quando a carne estiver pronta, despeje por cima da massa que está na forma. Depois coloque o delicioso requeijão em barra Sabor da Serra por cima e complete com mais massa. Ponha no forno pré-aquecido a 200 graus por quarenta minutos.

Retire do forno e saboreie!

 

Confira três queijos que deixam o hambúrguer incrível!

É difícil se imaginar fazendo um hambúrguer caseiro sem adicionar o delicioso queijo Sabor da Serra para turbinar a receita. Confira três tipos de queijo que dão um toque ainda mais especial nele, cada um de um jeito diferente:

EMMENTAL:

Uma ótima opção por derreter muito bem, dando aquela tradicional esticadinha quando puxado. Além de ser suave e levemente adocicado, atribuindo um sabor diferenciado ao seu hambúrguer! Uma curiosidade sobre ele: quanto menores e mais redondos seus buraquinhos, mais picante e forte ele fica.

GORGONZOLA:

Ele é o queridinho da Itália, sendo o terceiro queijo mais consumido em todo país, com sua consistência cremosa e intensidade. Ele faz parte da família dos queijos azuis, e é produzido com queijo de vaca. Além disso, possui um gosto bem característico e salgadinho que leva presença para qualquer receita!

GOUDA

Não é a toa que o queijo Gouda é utilizado na cozinha gourmet: possui um leve sabor de nozes, é suave e tem um suave aroma lático. Precisa de mais motivos para botar esse famoso queijo no seu hambúrguer? Sua textura é bem macia e ele não possui acidez, além de ser bem flexível e ter uma bela cor amarelada.

Ficou difícil escolher entre um só? Então experimente cada um deles e conte pra gente qual o seu preferido! Basta mandar uma mensagem por uma das redes sociais do Sabor da Serra.