Strogonoff de Chocolate

 

Ingredientes

2 latas de leite condensado

1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

6 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher (sopa) de margarina

1 lata de creme de leite sem soro

100g de nozes picadas

300g de chocolate ao leite em lascas

1 cálice de rum

 

Modo de Preparo

Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.

Junte as gemas peneiradas e a margarina e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Bata as claras em neve e incorpore-as devagar ao creme.

Acrescente o creme de leite, as nozes, o chocolate ao leite em lascas e o rum.

Mexa e distribua em taças. Sirva gelado.

Bolinho de Ricota

Ingredientes

250g de ricota

3 fatias de pão de forma

2 ovos inteiros

Farinha de rosca

Farinha de trigo

Manjericão e cebolinha

Rúcula e alface mimosa

Queijo parmesão ralado

Azeite extravirgem

Sal e pimenta

 

Modo de Preparo

Retire a casca do pão de forma e leve-o ao triturador. Pique a rúcula, o manjericão e a cebolinha.

Misture a ricota com duas colheres de sopa de parmesão. Adicione o pão integral, as ervas picadas, sal e pimenta. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.

Leve à geladeira por uma hora para que fique firme.

Divida a mistura em pequenas porções e enrole-as formando bolinhas. Passe-as na farinha, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

Frite em uma grande quantidade de óleo quente e cuide para que o bolinho doure bem, virando de vez em quando.

Seque no papel toalha. Sirva quente.

 

Tortilhas de Batata com Requeijão

Ingredientes

4 batatas pequenas

2 colheres (sopa) de muçarela ralada

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de salsa picada

4 colheres (sopa) de requeijão

 

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas na água durante 7 minutos após levantar fervura. Escorra, deixe esfriar e rale na parte grossa do ralador.

Misture a batata, a muçarela, o sal e a salsa. Em uma frigideira levemente untada, coloque uma porção da mistura.

Com uma espátula, molde-a bem na frigideira, no fogo brando, dourando dos dois lados. Repita o processo com o restante da mistura.

Sobre cada disco, coloque uma porção de requeijão. Dobre e sirva em seguida.

 

 

Camarão com Creme de Fruta-pão e Camembert

 

Ingredientes

Refogado de camarão

400g de camarão graúdo

250g de camembert

4 colheres (sopa) de azeite

5 dentes de alho picados

1 unidade de cebola média picada

1/2 cálice de conhaque, cheiro-verde a gosto, pimenta-do-reino branca a gosto e sal a gosto

 

Creme de fruta-pão

300g de fruta-pão

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de requeijão

2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado médio

1/3 xícara (chá) de leite e sal a gosto

 

Como Fazer

Corte os camarões em pedaços e tempere com pimenta-do-reino branca e sal.

Refogue a cebola e o alho com azeite e acrescente os camarões, refogando por 5 minutos.

Aqueça o conhaque e flambe os camarões.

Desligue o fogo e incorpore o queijo camembert picado e um pouco de cheiro-verde.

Distribua em minipanelas ou ramequins, untados com manteiga.

 

Creme

Cozinhe a fruta-pão em água e sal.

Descasque e passe pela peneira.

Acrescente manteiga, leite, requeijão e queijo parmesão ralado fino.

Coloque em fogo baixo, mexendo até levantar fervura.

Complete as minipanelas com esse creme e polvilhe o queijo parmesão ralado médio.

Leve ao forno alto para gratinar.

Queijo Minas Curado

Queijo Processado

Queijo Parmesão Premium Inteiro

Queijo Parmesão Premium Fatiado